四喜丸子的4种做法

四喜丸子是一道经典的中式菜肴，属于鲁菜菜系，寓意着吉祥和幸福。以下是制作四喜丸子的家常做法：

食材准备：

猪肉末（或猪肉馅）500克

马蹄（或荸荠）50克

鸡蛋1个

葱20克

姜10克

生抽30毫升

老抽10毫升

料酒10毫升

白糖10克

干淀粉10克

香油5毫升

胡椒粉5克

盐适量

清水适量

制作步骤：

1. 准备肉馅 ：

将猪肉末放入碗中，加入盐、胡椒粉、料酒、生抽、干淀粉，搅拌均匀。

逐渐加入葱姜末、马蹄碎和香油，继续沿一个方向搅拌上劲。

2. 团制丸子 ：

双手沾上清水，取1/4的肉馅放在手掌中，分别团成四个大小相等的大肉丸子。

3. 炸丸子 ：

锅中倒入油，油热后放入肉丸子，炸至表面金黄后捞出。

4. 炖煮丸子 ：

炒锅留少许油，放入葱、姜煸香后倒入清水，生抽、老抽、料酒、白糖和炸好的肉丸子，大火烧开后转小火炖煮约30分钟。

至汤汁收过半时，用水淀粉勾芡即可。

小贴士：

肉末不宜搅得太细，以免影响口感。

搅拌和摔打肉馅是关键步骤，不能省略。

油温要控制好，太高容易外焦里生，太低则不易定型。

以上就是制作四喜丸子的基本步骤，你可以根据自己的口味和喜好调整食材和调料的用量。希望你能做出美味的四喜丸子!

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