酿酒行业的祖师通常被认为是神农氏。根据传说，神农氏是中国最早发现和利用野生植物的人，他不仅发明了农耕技术，还在探索自然的过程中发现了酿酒的方法。因此，在中国传统文化中，神农氏被尊为酿酒行业的始祖。
另外，杜康也被视为酿酒行业的祖师之一，尤其在民间传说和某些历史资料中，他被称为夏朝的第五位国王，并且因善于酿酒而被后世尊为酒神。
需要注意的是，这些传说和记载反映了古人对酿酒起源的想象和尊崇，并不一定反映真实的历史事实
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